Frische Bio-Kost im modernen Ambiente

Die Elternvereinigung (EV) beschäftigt die ortsansässige Catering-Firma Il Cielo, die die Mensa und Cafeteria der ESM betreibt. Il Cielo, in Partnerschaft mit der Schule und der EV, bietet Mittagessen für Schüler, Lehrer und Mitarbeiter in der Mensa sowie einen Snack-Service in der Cafeteria an.

Über die Essensverpflegung der ESM-Schüler hinaus ist es Il Cielo ein Anliegen, eine Kultur der gesunden Ernährung und der bewussten Auswahl von Lebensmitteln zu schaffen, welche eine Kombination aus bewusster und wohlschmeckender Ernährung mit Rücksicht auf Mensch und Umwelt darstellt. Die Entscheidung der EV für ein ortsansässiges Familienunternehmen mit hundertprozentigen, bio-zertifizierten Speisen und einem Schwerpunkt auf frischen, saisonalen und regional angebauten Lebensmitteln sowie Produkten aus fairem Handel in der Cafeteria, unterstützt eine ökologische, sozial nachhaltige und faire Nahrungsmittelproduktion.

Kindergarten

Das Mittagessen für Kindergartenkinder besteht aus einem Salat oder Rohkostteller, einem Hauptgericht oder einer Beilage und einem Dessert. Essenspläne sind auf der Il Cielo-Website abrufbar. Beim Ausfüllen des Anmeldeformulars, können Eltern zwischen vegetarischer Kost oder Gerichten mit Fleisch/Fisch für ihre Kinder wählen.

Kindergartenkinder nehmen ihr Mittagessen gemeinsam mit ihren Erzieherinnen in zwei Schichten, um 11:30 Uhr und um 12:30 Uhr, ein. Das Kindergarten-Team legt großen Wert auf verantwortungsbewusste Ernährung und Respekt für Lebensmittel, indem es die Kinder auffordert, sich das Essen selbst aus den Schalen zu nehmen und sie ermutigt, von allen Speisen zu probieren.

Grundschule/Höhere Schule

Das Mittagessen wird in einem "Free Flow-System" serviert. Dabei bestellen die Schüler keine bestimmte Mahlzeit im Voraus, sondern wählen nach eigenem Geschmack eine der angebotenen Speisen aus. Das Mittagessen besteht aus einem Salat, einem Hauptgericht/einer Beilage (mit Suppe als Beilagen-Option) und einem Dessert. Alternativ zu einem Hauptgericht können die Schüler auch einen großen Salatteller wählen. Hauptspeisen und Beilagen werden von dem Il Cielo-Personal serviert. Auch wenn fertig angerichtete Platten während der Stoßzeiten serviert werden, um den Ablauf im Food-Service-Bereich nicht zu beeinträchtigen, werden Schüler ermutigt, das Küchenpersonal anzusprechen, wenn sie zum Beispiel zusätzliche Soße oder eine Kombination aus Speisen oder Beilagen wünschen. Die Schüler können sich an einer Salatbar mit verschiedenen Salatsorten, Dressings und Brotsorten bedienen. An der Desserttheke können sie zwischen frischem Obst oder anderen Nachspeisen, wie Pudding, Quark oder leicht gesüßten Kuchen wählen. Kinder können einen Salat mit Obst ersetzen. Sehr hungrige Schüler können bei der Essensausgabe eine zweite Portion von Hauptspeisen und Beilagen erhalten.

Von der Elternvereinigung wurde der Einfachheit halber ein einheitliches Preis-Konzept eingeführt, mit dem Ziel, den Kindern die Gelegenheit zu bieten, die mittägliche Verpflegung für die Dauer ihrer gesamten Schulzeit zu nutzen.

Allergien

Bitte kontaktieren Sie das Il Cielo-Büro, wenn sie einen individualisierten Menüplan für Ihr Kind, aufgrund von Lebensmittelunverträglichkeit oder Allergie, wünschen. Zur Website von Il Cielo

Cafeteria

In der Il Cielo-Cafeteria, einem hellen, luftigen und modernen Raum mit Sitzgelegenheiten im Freien, wenn es das Wetter zulässt, können die älteren Schüler entspannt zusammensitzen und Kontakte knüpfen. Das freundliche Personal von Il Cielo bietet Milch und Joghurt, diverse Saftschorlen, Kaffee (nur für ältere Schüler), Müslis, Smoothies, eine Auswahl an Bio-Backwaren und ökologischen sowie konventionellen Süßigkeiten an. Jüngere Schüler können Snacks an der Theke kaufen, die Sitzgelegenheiten sind aber Schülern der Höheren Schule ab der 4. Klasse vorbehalten.

Feedback

Zeit und strukturelle Einschränkungen stellen Herausforderungen dar und der reibungslose Ablauf des Essensservice ist abhängig von der Zusammenarbeit vieler Menschen in der Schulgemeinschaft. Il Cielo ist mit Unterstützung der Eltern und Vertretern der Schule immer bestrebt, den gastronomischen Service zu verbessern und auf die Bedürfnisse und Wünsche der ESM Schüler einzugehen, und ist für konstruktive Kritik sehr dankbar. Damit das Il Cielo-Team die Wünsche und Bedürfnisse der Schüler besser versteht und die Schüler die Möglichkeiten, Herausforderungen und Grenzen des Catering-Services besser einschätzen lernen, begrüßt das Il Cielo Team und die Elternvertreter des Kantinenausschusses die Möglichkeit eines persönlichen Austausches mit Schülern oder anderen Mitgliedern der Schulgemeinschaft.

In der Mensa befindet sich eine Box für Rückmeldungen.

EV/Kantinenausschusses

Die EV ist verantwortlich für die Einrichtung des Schulmensaservices. Darüber hinaus unterstützt die EV das Ziel, gesunde und nachhaltige Ernährung in der Schule durch die Zusammenarbeit mit der Schulleitung, Lehrern und dem Erziehungsrat zu gewährleisten.

Mittels einer Ausschreibung im Jahr 2009, entschied sich die EV für die ortsansässige Firma Il Cielo, die Kantine und Cafeteria zu betreiben. Die Ausschreibungsunterlagen von der EV wurden ausdrücklich zu dem Zweck erstellt, eine ökologisch und sozial nachhaltige, gerechte Essensversorgung an der ESM zu gewährleisten. In den Dokumenten war bereits ein Mindeststandard an Richtlinien, z.B. Verwendung von Bio-Lebensmitteln, festgelegt. Ebenfalls bestand die Anforderung, einen Essensservice auszuwählen, der Eltern, Lehrer und andere Mitglieder der Schulgemeinschaft zusammenbringt, sie zum Beispiel bei der Beaufsichtigung von jüngeren Schülern oder bei der Planung der Menüs mit einzubinden.

Il Cielo ist verantwortlich für alle Aspekte der Zubereitung von Speisen und der Reinigung in der Küche. Die Schule übernimmt die Reinigung der Mensa in Zusammenarbeit mit Il Cielo und dem Reinigungsdienst der Schule. Der Schule obliegt die Festlegung von Mittagessenszeiten und die Einteilung der Aufsichten.

Ein Kantinenausschuss, bestehend aus acht Mitgliedern, hat eine beratende Funktion und trifft sich mindestens einmal pro Halbjahr. Der Vorstand besteht aus dem Direktor, dem Mensa-Verantwortlichen für die Schule, einem Lehrervertreter der Höheren Schule, einem Lehrervertreter der Grundschule, zwei Schülervertretern und zwei Elternvertretern. Darüber hinaus können andere Mitglieder der Schulgemeinschaft, andere Essensservice-Anbieter oder externe Experten, wie Ernährungsberater, zu den Sitzungen eingeladen werden.

Dokumente

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Weitere Informationen

Hier finden Sie nützliche Links zu nachhaltiger Lebensmittelproduktion und zu Ressourcen

Eine Planungsgrundlage zur Verbesserung der Schulverpflegung, Ernährungsberatung und gesunde Ernährung als Schwerpunkt der Förderung eines ökologischen Verständnisses.

Unabhängige Hilfs- und Entwicklungsorganisation, die Armut bekämpft

Das neue ernärungswissenschaftliche Projekt, eine gemeinsame Initiative der Internationalen Union der Ernährungswissenschaften und dem Forum der Weltgesundheit

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